肉巻きこんにゃくと豆苗のレモンめんつゆ鍋

Name: 肉巻きこんにゃくと豆苗のレモンめんつゆ鍋
Yield: 4人分
Ingredients: 豚ももしゃぶしゃぶ用 ４００ｇ; こんにゃく（大） 1枚（４５０ｇ）; しいたけ １００ｇ; 豆苗 １株; ニンニク ２片; オリーブ油 大さじ１; ☆めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ３; ☆水 １００ｃｃ; レモン汁 大さじ１

Description

ニンニクの効いたレモンめんつゆダシのお鍋♪こんにゃくとシャキシャキ豆苗で食べごたえアリ！

まんまるらあて

材料（4人分）

豚ももしゃぶしゃぶ用

４００ｇ

こんにゃく（大）

1枚（４５０ｇ）

しいたけ

１００ｇ

豆苗

１株

ニンニク

２片

オリーブ油

大さじ１

☆めんつゆ(2倍濃縮)

大さじ３

☆水

１００ｃｃ

レモン汁

大さじ１

作り方

1

こんにゃくは１６等分して、鍋へ。
2

かぶるくらいの水を入れ、強めの中火にかける。
3

ひと煮立ちしたらザルにあけ、粗熱をとる。
4

フライパンにオリーブ油と薄切りのニンニクを入れ中火にかける。
5

香りが立ったら、豚肉で巻いた③のこんにゃくを巻き終わりを下にして並べる。
6

鍋に☆を入れておき途中でニンニクをフライパンから取り出して入れる。（ニンニクが焦げちゃうから）
7

⑤の全面にしっかり焼き色が付いたら⑥の鍋へ。
8

軸ごと半分に切ったシイタケも入れる。
蓋をして１５分ほど蒸し煮。（沸騰するまで中火。沸騰後弱火）途中、上下を入れ替える。
9

火を止めて、レモン汁を回し入れる。
10

隙間を作って、豆苗を差し込んで完成！
豆苗は、熱いダシでしんなりさせてからいただきます♪

コツ・ポイント

こんにゃくを下茹ですることで、余分な水分を抜いています。（←味が入りやすくなる♪）
豚肉は、こんにゃくの個数に合うように、大きめの物はカットして巻いてください。
小麦粉とか付けなくても、巻き終わりを下にして焼き付ければほどけません。

このレシピの生い立ち

ゆる糖質オフ！ということで考えたレシピです。
豆苗は、煮込まないで、食べるときに熱いダシで軽くしんなさせることで、食べごたえをＵＰさせてみました。
あと、〆のうどんとか雑炊の誘惑に負けないよう、ダシ少な目です♪

レシピID : 4114651 公開日 : 16/10/11 更新日 : 16/10/11

このレシピの作者

まんまるらあて

米どころの新潟県民として、ご飯をいかにおいしく食べるかが永遠のテーマ♪
主人と子ども二人の胃袋を満たしつつカロリーオーバーにならないよう、ヘルシーなものを心がけています。
日本酒LOVE！
◆2016年よりレシピエール就任
◆クックパッドアンバサダー2023として活動中

鯖♡同盟：No.15
http://ameblo.jp/mammaru-egao/

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)

2017年2月1日

初れぽ

ねむたいです

簡単なのに食べ応えもあって最高でした♡

作者コメントを見る

こんにゃくでカサ増し～♪お口に合って嬉しいです♡ありがとう！

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