冷凍塩秋刀魚のコンフィ

冷凍塩秋刀魚をビニール袋に入れ氷水で解凍！面倒な人は簡易レシピが13にあるよ

頭とワタを取って流水で軽く流してキッチンペーパーで拭き、軽く塩。

好きな大きさに切ってオーブンを100度に余熱

鷹の爪一本、スライスしたニンニク、ローズマリーを入れたら、上からオリーブオイルをかけ回す。おしみなく！！

オーブンにぶち込んで90分遊ぶ

オリーブオイルが秋刀魚にひたひたにかぶっているかチェック。足りなければ追加or並びを工夫する

粗熱をとり、鍋(または耐熱容器)のまま一晩冷蔵庫へ
待ちきれないひとは、11へ

食べる２時間くらい前にもう一度100度で60〜90分オーブンへ。

ドヤ顔で食卓へ。
まぁ、ただのオイルサーディンです。