ホシノ酵母でヘルシー山型食パン♪ＨＢでも

全ての材料をボールにいれ、ひとかたまりになるまで混ぜ、軽くこねる。手ごねの場合はこのまま１５分がんばりましょう。ＨＢがあるなら、生地コースで、こねだけお願いしましょう♪天然酵母対応HBなら、最初から全部お任せでもよさそうですね。

こね終わった生地を、ボールに入れてラップをかけ、室温(２５度～３０度)で２～３時間。２倍に膨らむまで待ちましょう。

膨らんだら、生地を折りたたみながらガス抜きをし、２つに分け丸めます。平らな場所で、ラップを軽くかけてベンチタイムを１０分取ります。

無水鍋の場合の作り方です。
鍋底には金網を敷き、中火で５分予熱しておきます。
写真でわかると思いますが、蓋と鍋は逆さまにします。

弱火で４０分焼きます。
表面の焼き色が薄いようなら、蓋と鍋を逆さまから元に戻し、５分ほど中火で焼くと良い焼き色がつきます♪