牛肉と野菜・揚げ牛蒡のシャキシャキサラダ

湯を沸かし塩一つまみ（分量外）を加え、じゃがいもを入れて１分したらピーマン、パプリカを入れて３０秒経てばザルにあける。

1をボウルに移しポン酢で下味を付ける。牛蒡はピーラーで笹がきに、玉ねぎもスライスし共に水にさらす。水菜はざく切りにする。

2の牛蒡の水を切りキッチンペーパーで拭って180℃のサラダ油で30秒ほど素揚げしてバットで油を切る。

2のボウルに玉ねぎ、水菜、牛肉を加え予め混ぜ合わせておいた★を加え混ぜ合わせ、3の牛蒡をトッピングする。