豚肉＋醤油麹で茄子ピーマンしめじの煮物
Description
圧力鍋で時短調理です。
温かいご飯にかけて丼にもどうぞ♪
※ゼロ活力なべ使用
温かいご飯にかけて丼にもどうぞ♪
※ゼロ活力なべ使用
白雲堂
材料
（４人分）
◎豚肉＋醤油麹（ID : 4098619）
２００ｇ＋小さじ２
５５０ｇ
１８０ｇ
２００ｇ
ごま油orサラダ油(炒め用)
小さじ２
赤唐辛子（二つに切り、種除く）
１本
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調味料
●だし汁（ID : 1652701）
カップ１/２弱
●花見糖（好みの砂糖）
大さじ２（好みで）
●本みりん
大さじ１（好みで）
●しょうゆ
大さじ２（好みで）
作り方
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2
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ピーマンは食べやすい大きさに切り、しめじは小房に分ける。
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4
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豚肉（◎）を入れ、肉の色が変わる程度に炒める。
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5
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１の茄子を加えて混ぜる。
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6
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２のピーマンとしめじを加えて混ぜる。
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7
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調味料（●）を加えて混ぜる。
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8
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赤いオモリをつけて加圧し、オモリが大きく振れたら火を消す。熱源（ＩＨ使用）から遠ざけ、５分ほど置く。
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9
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５分（お好みで）経過したら、鍋を流しに移動し、水道水をかけて急速冷却する。ピンが下がったら、蓋を取って盛り付ける。
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10
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お手持ちの圧力鍋により、加熱時間や
水分量等調節してください。また、ヤケドをしないように注意してください。
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11
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アリガトウございます。「圧力鍋で煮込み」カテゴリに掲載されました。(2016/10/31)
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コツ・ポイント
・だし汁は好みの物をお使いください。だし汁が無い場合は水でもＯＫです。水の場合仕上がってからかつお削り節を加えて混ぜ、盛り付けても良いと思います。
・作り方９で急速冷却するのは、野菜が柔らかくなり過ぎないようにするためです。
・作り方９で急速冷却するのは、野菜が柔らかくなり過ぎないようにするためです。
このレシピの生い立ち
産直市で茄子とピーマンを購入したので、圧力鍋で煮物を作ってみようと思いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
白雲堂
