もやしと豚ひき肉の食べる中華風スープ鍋

もやしは洗ってザルに上げる。野菜はそれぞれ切る。卵は溶く。

鍋にごま油、生姜を加え中火にかけ炒め、生姜の香りが立ったら、豚ひき肉を加え火が通るまで炒め、えのきを加え炒める。

②に、水、料理酒を加えひと煮立ちしたらアクを取り除き、◯を加え、青ネギ、もやしを加えしんなりし始めるするまで中火で煮込む

味をみて塩こしょうで整える。お好みでラー油をどうぞ。

ゆでもち麦を入れると食物繊維たっぷりのスープに。ゆでもち麦の作り方→

①500ccの水に、もち麦100gを加え強火にかけ沸騰したら弱火にして20分炊き火を止め、蓋をしてそのまま冷まします。

（ゆでもち麦の保存方法・保存期間）・密封容器に入れ冷蔵保存2〜3日。
・密封容器に入れ冷凍保存2～3週間。