水煮で簡単 筍ご飯
作り方
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1
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ご飯は、硬めに炊く。(4人分)
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3
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鍋を熱して、サラダ油を入れて
鶏むね肉を炒める。
半分程に火が通ったら、油揚げ・こんにゃくを入れて 炒める。
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4
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具が隠れる位まで、水を入れる。
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5
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沸騰する迄、中火で煮る。
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6
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沸騰したら、火を弱めて 醤油で味を整える。
◆人参を入れてもokay
◆味が薄く、気になれば 顆粒だしを少量入れる
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7
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最初は、味を薄く付けて煮る(10分位)
薄かったら、少量の醤油か 蕎麦つゆを足して煮る(5分位)
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8
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火を止めて、15分置く。
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9
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炊きたてご飯を、飯台か 大きめのボールに空けて、ほぐす。
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10
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ご飯に、汁気を取りながら 少しづつ鍋の具を入れて 混ぜ込む。
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11
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茹でた、絹さやを
斜め半分に切って
筍ご飯の上に飾る。
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コツ・ポイント
※炊きたてご飯を、ほぐしながら
団扇等で扇いで冷ますと
具を混ぜる時、粘らずに済みますよ。
※こんにゃくは、筍よりも小さく
切ってください。
※油揚げを入れると旨さが増します!
団扇等で扇いで冷ますと
具を混ぜる時、粘らずに済みますよ。
※こんにゃくは、筍よりも小さく
切ってください。
※油揚げを入れると旨さが増します!
このレシピの生い立ち
九州生まれの父から
教わりました。
食べる時に、塩を少し足したり
冷めても、温かいお茶を掛けて
美味しく食べられます。
梅や、しそ漬けが良く合います。
教わりました。
食べる時に、塩を少し足したり
冷めても、温かいお茶を掛けて
美味しく食べられます。
梅や、しそ漬けが良く合います。