恵那どりの肉団子鍋

肉団子を作ります。ねぎは太ければ縦半分に切り、薄く小口切りにする。しょうがはすりおろす。

豆腐はラップをせずに500ｗで1分ほど加熱して水切りする。

ボウルに1.2.卵を入れて全体をよく混ぜ合わせ、団子に丸める。

白菜はざく切りにし、にんじん、ごぼうはピーラーで長く削ってリボン状にし、ごぼうは水にさらす。

きのこは石づきを取って食べやすく裂き、もやしは洗って水けを切る。

水菜（空心菜のｽﾌﾟﾗｳﾄ）は根を切って洗い、食べやすい長さに切る。ねぎは斜めに切る。

具材が煮えたら、ポン酢をだし汁（鍋の汁）で割って、付けだれとして添える。
好みであじめこしょうを入れる。