臭みなし！秋刀魚のトマトソース煮。

大葉は細切りにし、
しめじは食べやすく解しておきます。

さんまは頭と内蔵を取り除き、
水で血合いや内蔵をよく洗います。

フライパンに△を入れ、さんまを並べます。

再び煮立ってきたら、しめじを加えて
アルミホイルなどで落し蓋をし、弱火で10分程煮込みます。

ちなみにアルミホイルなどで落し蓋をするときに、
魚に触れる面を水で濡らすと皮がくっつかずに綺麗にできます。

最後に落し蓋を取って、再び中火にし、
5分ほど水分を飛ばします。

トマト缶を入れるタイミングが不明とのご指摘を頂きましたので、改訂しました！申し訳ございません！