富樫精肉店の特製もつ煮込み

下準備
大根は拍子木切りにして湯通し。角コンニャクも2cm位にちぎり湯通し。ゴボウは乱切り。人参は銀杏切りに。

特製白ホルモンとコンニャク、ゴボウ、水を入れ、弱火の火に。
アクを取りながら、焦げ付かない様木べらで混ぜる。

コトコト1時間。
ホルモンが丸くなってきます。
次に、大根、人参を入れ30分位煮込みます。全て弱火です。