ローストポーク♪

ローストポーク♪
豚肩ロースのローストポーク。
天板の代わりに、ストウブ鍋を使いました。基本のローストポーク。

材料 (5-6人)

豚肩ロースブロック
1,5kg
○じゃがいも(中)
2個 4等分にカット
○玉ねぎ
1玉 櫛形切り
○マッシュルーム
4玉 4等分にカット
●塩
22g肉の重さの1,4%
●ブラックペッパー
適量

1

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ビニール袋に豚肩ロースと●を入れ、冷蔵庫で一晩マリネ
時間が無い時は2時間位マリネ

2

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肉は焼き始める2時間前に冷蔵庫から取り出し、常温に戻す。ストウブ鍋にマリネで使った●を入れ、肉全面に焼き色をつける。

3

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焼き色の着いた肉を取出し、残ったオイルで○の野菜をさっと炒める。
肉を鍋に戻し、蓋はせずに220℃のオーブンに入れる。

4

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30分焼き、肉をひっくり返し再びオーブンに。温度はそのままで1時間。金串を刺し中が温まっていたら取出し、肉を休ませ完成。

コツ・ポイント

失敗しないコツは、肉を常温に戻すこと。
シンプルな料理なだけに、豚肉、塩、オイルは良いものを使うと美味しくできます。
今回はストウブ鍋を使いましたが、天板でも作り方は同じです。

このレシピの生い立ち

パーティーやキャンプの際にメインとなれる料理をと思い作っています。
シンプルですが、盛り上がること間違いなし。
レシピID : 4164910 公開日 : 16/11/06 更新日 : 16/11/06

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