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牛すじを茹でる。
アクが出てきたらざるで切ってまた茹でる。これを3回ほど繰り返す。
こんにゃくも入れて下ゆでする。こんにゃくは縦に4等分に切ったらフォークで穴をたくさん開けて一口大にちぎる。
もう一度ざるで切ったらそこに厚さ5㎜程いちょう切りにした大根、人参、スライスした生姜を入れ水をかぶるくらい入れて茹でる。
砂糖、みりん、酒を加え煮る。
大根が透き通ってきたら残りの調味料をいれ1時間ほど弱火でぐつぐつ煮る。
食べるときにねぎをかけて完成◎
chi_yannn
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