裏技で☆牛スジ&ダシダの旨辛美容スープ♪

裏技で☆牛スジ&ダシダの旨辛美容スープ♪

Description

ヨーグルト&味噌に各種お肉を漬け込み本当に柔らかくなるのか実験(^^)何と牛スジも柔らかくなったので試してみてね♪

材料 (5人分)

牛スジ
250g
牛スジ漬け込み用(ヨーグルト・味噌)
各大さじ1
牛脂
1個
チューブ生姜・にんにく
各2cm
長ネギ
2本
白菜
5枚
糸こんにゃく
1パック
椎茸、又は好みのキノコ
50g程
お好みの豆腐(木綿、絹、焼き)
1丁
★ 水
1000cc
大さじ1
大さじ3
お好みの辛味(糸唐辛子、七味、一味、ラー油など)

作り方

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【下準備】牛スジを一口大にカットし、フォークでプスプス穴をあけたらヨーグルト味噌に1~2日ほど漬け込みましょう。

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下茹で】漬け込みたれを洗い流して鍋に1㍑程の水を入れて沸騰させアクが浮かんだら、もう一度水を替えて20分ほど茹でます。

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下茹でしている間に野菜を切り揃えておきましょう。

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糸こんにゃく、お豆腐もお好みの大きさにカットしましょう♪

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牛スジが柔らかく煮えたら軽く洗い流し熱した鍋に牛脂、牛スジ、ネギ、生姜、にんにくを軽く炒めます。

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続いて白菜の芯、椎茸、糸こんにゃくを加え炒め合わせ★の水などを加えてスープを作り、アクをすくいながら煮込みます。

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白菜の芯が柔らかくなったら葉の部分と豆腐を加えもうひと煮たちさせ葉がしんなりしたら出来上がり♪

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お好みの辛味等トッピングして下さいね。お酢をたらしても美味しい♪

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和風ヘルシーな豆腐&餅入りロール白菜の塩麹鍋レシピID:4163878も良かったら一緒に試してみてね♪

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鮭&キノコのヘルシー豆乳スープのレシピID:4094025も試してみてね♪

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レンジで簡単、マヨキムピリ辛温奴レシピID:4287644も試してみてね♪

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裏技(ヨーグルト味噌漬け)・節約☆お買い得な豚ロースのやわらかステーキレシピID:4068919も試してみてね♪

コツ・ポイント

牛スジはしっかり下茹ですれば柔らかくなりますが、ヨーグルト味噌に漬けたものの方がより柔らかくなる気がしましたf(^^

このレシピの生い立ち

とにかくヨーグルト味噌、そしてダシダを試してみたくて(笑)味噌の下味がつき、柔らかくプルプルな牛スジが美味しかったです!自家野菜の白菜&ネギを毎日消費しつつ、お肌にコラーゲンが染み込みますようにと祈って食べました(^ー^;A
レシピID : 4168363 公開日 : 16/11/09 更新日 : 17/02/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/06/28

First tsukurepo mark
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美味しかったです♡

さきまま♡

お試し嬉しい感謝です(TT)野菜たっぷりで美容に◎ですね‼