簡単ヘルシー!フリル野菜のハーブ鍋
Description
好きな野菜をスライスするだけの簡単ヘルシーハーブ鍋。お肉がなくても、根菜類の歯ごたえで満腹感がありますよ☆
作り方
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1
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鍋の具材を準備します。
大根、ニンジン、ごぼうは、皮をむきます。皮をむいた野菜とズッキーニをスライスしましょう。
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3
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パプリカはヘタと種を取って、薄くスライスします。
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5
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鍋に水を入れて、レモングラス、ニンニク、ゆずを入れます。沸騰してきたらレモングラスは取り出し、残りの調味料を入れます。
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6
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鍋の粗熱が取れたら、ごぼうを鍋の8分目まで入れます。水菜またはからし菜を手でちぎって、鍋のふちに沿って並べていきます。
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7
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6ができたら、鍋の中心から、色どりを見ながら大根、ニンジン、ズッキーニを円になるように重ねます。
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8
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鍋のふちまで野菜を重ねたら、上からパプリカや残った野菜、お好みでトマトなども乗せていきます。
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9
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全体のバランスを整えたら、仕上げにオリーブオイルを適量ふりかけ、野菜がしんなりするまで火をとおして完成です。
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コツ・ポイント
野菜を薄くスライスすることで、加熱時間は短く、たくさん野菜を食べられます。ハーブティーはTパックで代用可!日頃から野菜が不足しがちな方には特にオススメ。
見た目がきれいなので、食べる人がそろったら加熱を始めましょう。
見た目がきれいなので、食べる人がそろったら加熱を始めましょう。
このレシピの生い立ち
【レシピ考案者】
小林市地方創生課 地域おこし協力隊
甲斐 崇悟さん
【経緯】
小林市特産の野菜とハーブを使った鍋を作ろうと考案しました。スライスした野菜を流水につけることで、野菜が柔らかく、見た目がフリルのようになります。
小林市地方創生課 地域おこし協力隊
甲斐 崇悟さん
【経緯】
小林市特産の野菜とハーブを使った鍋を作ろうと考案しました。スライスした野菜を流水につけることで、野菜が柔らかく、見た目がフリルのようになります。