鶏肉の和風バルサミコ煮

鶏肉の和風バルサミコ煮
バルサミコ酢もしょせんは「酢」と同じだと考えれば、いろいろな料理に使えます。
材料を入れたら火にかけるだけの料理ですが、白ご飯に合うあっさりとしたおかずに仕上がりました。

材料 (2人分)

鶏モモ肉
1枚 (約250g)
180cc
大さじ2
砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
レタス
適量
プチトマト
適量

1

鍋に鶏モモ肉、水、しょうゆ、砂糖、バルサミコ酢を入れ火にかけ、沸騰するまでは強火、その後は中火から弱火にして、落し蓋をして、煮汁が半分くらいになり、鶏に火が通るまで煮る。(約10分)

2

レタスを5mm幅に切り皿に広げ、その上に、薄切りにした「1」のモモ肉をのせ、煮汁をかければ出来上がり。

3

煮汁を少し煮詰めると、コクのある仕上がりになります。ゆで卵を一緒に煮ても良いし、残った煮汁に一晩漬けておいても味がしみて美味しいです。

コツ・ポイント

バルサミコ酢の代わりに、普通の酢を使ってももちろんかまいません。鶏モモ肉の他、手羽元や手羽先などでも美味しくできます。この鶏肉のカロリーは皮付きの場合一人当たり約290kcal、皮無しの場合は約180kcalです。(野菜のカロリーは含んでいません)

このレシピの生い立ち

冷蔵庫のバルサミコ酢を何とか使いたくて試してみたのがきっかけです。
レシピID : 4183 公開日 : 00/04/20 更新日 : 08/01/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

06/12/19

First tsukurepo mark
写真

煮詰めているときの香りと照りがたまりません!美味しかったです!

makochip

気に入って頂けたようでとても嬉しいです♪

さとりん 2000年08月31日 01:36
先日、バルサミコ酢を買ったのでレシピを探していたらこのレシピを見つけました。
大好きな鶏肉を使っているし簡単そうなので
早速作ってみたところ・・・簡単でおいしい!
酢が嫌いなうちの旦那にも好評でいいこと教えてもらったって感じです。
うちの定番にします。
有難うございます。
ラベンダー 2000年08月31日 09:03
さとりんさん、こんにちは。

またまた私のレシピを作って下さってどうもありがとうございます!

普通バルサミコ酢は、イタリアンやフレンチで使う事が多いのですが、うちでは、サラダやソースに使うと主人が嫌がるので(酸っぱい物はダメなんです)砂糖と混ぜて使うこのようなお料理が多くなってしまうんですよね。

さとりんさんのご主人様も<お酢が嫌い>だそうですね。
男の人って、どうして酢がダメなんでしょうね。(笑)
うちは、トマトソースもダメなんですよ…

それにしても、お酢嫌いのご主人様にも気に入って頂けて本当に良かったです。
今後ともよろしくお願いしま~す。