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玉ねぎ、ピーマン、ニンジン、シイタケを千切りにします。
ボウルに豚挽き肉、みじん切りにしたネギ、蓮根、生姜のすりおろし、溶き卵、片栗を入れます。
塩コショウ、鶏ガラを加え混ぜ合わせ小さく丸めます。
鍋に水を入れて沸騰させ肉団子を入れて茹でます。
鶏ガラを加えます。
野菜と春雨を入れます。
塩コショウ、味の素で味を調えて胡麻油を加えます。
胡麻を加えます。
器によそったらできあがり。