もっと低カロリー!おからマフィン
作り方
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水切りヨーグルト、卵黄、戻したおから、甘味料小さじ1.5を良く混ぜる。混ざったら振るった粉を一気に加えて混ぜる。溶かしマーガリンとバニラエッセンスを振りいれ、全体的にツヤが出るまで混ぜる。
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3
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卵白を高速で泡立てる。メレンゲっぽくなったら甘味料小さじ1を2回に分けて加え、再度高速で泡立てる。ボウルを逆さまにしても落ちないくらいになったら、低速で泡を整える。
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④の半分(目分量)を別のボウルに移し、ココア、あればリキュールを加えてさっくり混ぜる。これでココア生地の完成。
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マフィンカップに④プレーン生地と⑤ココア生地を交互にスプーンで入れ、竹串で大きくこちょこちょ混ぜる。カップが倒れない程度に2度くらい落として軽く空気を抜く。
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180度に予熱したオーブンで30分焼く。竹串をさして何もついてこなければOK!
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シフォンケーキの要領で卵を混ぜるので、オーブン内では膨らみます。庫内から出したらちょっとしぼみます。頑張って逆さまで冷ませばいいのかも。
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プレーン→全量290kcal(1個72kcal)/ココアマーブル→全量306kcal(1個76kcal)
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コーヒーマーブル。香付けにはシナモン入り♪エスプレッソ風?比較的マーブル色になった方だと…思う。
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小汚い画像で申し訳ない…断面でーす。さすがにこの分量だと、おから入りだとわかるかもしれないです。しっとり具合は変わらないけど!
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カップから剥がれにくい場合、スプーンで食べるといいです。しっとりしてるからスプーンの方が食べやすい♪デザート気分もアップ!
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