ポーランド料理ビゴス～ザワークラフト煮込
mimoyamo
作り方
-
-
1
-
-
-
-
3
-
油をひいた鍋に、玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒める。
マッシュルーム、キャベツ、人参を入れて、軽く炒める。
-
-
-
4
-
白ワインまたは水を入れ、鍋に蓋をして蒸す。
-
-
-
5
-
野菜を蒸している間に、ザワークラフトを水で軽く洗い、水気を固く絞る。 ソーセージなどを食べやすい大きさにカットする。
-
-
-
6
-
野菜がしんなりしてきたら、ザワークラフト、ソーセージなどの肉、コンソメ、トマトピューレを入れ、よく混ぜる。
-
-
-
7
-
蓋をして、弱火でひたすら煮込む(少なくとも２時間ぐらい） 時々かき混ぜて。
-
-
-
8
-
必要なら、塩、胡椒で味を調えて、出来上がり☆
-
コツ・ポイント
サワークラフトはかなり酸味と塩分が強いので、洗ってから使って下さい。でも洗いすぎると味気のない物になってしまうので注意。私は３／４の量を洗って、残りの１／４で味を調整します。
カレーと同じように、作った次の日に食べるのが美味しいです。
カレーと同じように、作った次の日に食べるのが美味しいです。
このレシピの生い立ち
友人が作ってくれたものを食べて、はまりました。とても日本人の口に合う料理です！家庭によってレシピが違うそうで、友人はバターをたっぷり入れて煮込んでますが、私はヘルシーにバターなしです。お肉は燻製されているものがベターです。香りが違います。
mimoyamo
