絶品・本格ミートソース
Description
野菜たっぷりで健康的な絶品ミートソースです。パスタ、ラザニアにも使えます！
若気のイタリアン
材料
（4~6）
にんにく(みじん切り)
2片
2個
2本
1本
500g
赤ワイン（あれば）
200cc
2缶
1袋
ローリエ
1枚
オリーブオイル
適量
塩胡椒
適量
作り方
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1
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野菜(にんにく、タマネギ、人参、セロリ)をすべてみじん切りにする。
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2
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大きな鍋にオリーブオイル大さじ2、にんにくを入れ、中弱火で香りを引き出す。
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3
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にんにくの色が変わり始めたら、野菜(玉ねぎ、人参、セロリ)をすべて入れ、中火で炒める。
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4
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別のフライパンにオリーブオイルをしき、熱くなったフライパンに塩胡椒をした合挽ミンチを入れ、強火で放置する。
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5
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焼き色がついたら、ミンチを返し再び放置する。(肉が小さな塊になっていればgood)
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8
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沸騰したら中弱火に落とし、30分程煮込めば完成。
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9
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パスタを茹で、フライパンにミートソースを人数分入れ、茹でたパスタと混ぜ合わせ、チーズを適量かければ完成！
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コツ・ポイント
合い挽き肉を焼く際に、すぐに返すのではなく、焼き色がつくまで放置することでメイラード反応がおき、一気に旨みが増します！
このレシピの生い立ち
数多くのイタリアン店のミートソースの中で最もおいしいと感じたものを再現しました！
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