豚肉とネギの串鍋～味噌味～

お肉の幅に合わせてネギを切る。

お肉を広げ、１のネギを芯にしてくるくると巻く。巻き終わったら、半分に切る。

大根は１㎝幅の輪切りにしたら、１㎝角の拍子切りにする。

油抜きした厚揚げは、横半分に切ったら、１㎝幅に切る。

３の豚肉、５の厚揚げ、３の豚肉を順に串に刺す。

４の豚肉、５の厚揚げ、４の豚肉の順で串に刺す。

灰汁抜きしたこんにゃくは４等分に切ったら、斜め半分に切り、三角する。串に刺しておく。

お鍋にだし汁を入れ、軽く煮立てる。味噌の半量を溶き入れ、６と７の串、９のこんにゃく、８の白菜の固い芯の部分を入れ、煮る。

豚肉に火が通ったら、８のえのき茸、白菜の葉、水菜を入れ、軽く煮立てる。最後に、残りの味噌を溶き入れる。