ゴーヤとツナのちゃんぷる
作り方
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豚肉を使う方は、適当に切った豚肉をフライパンで先に炒め、色が変わったら酒を振り、軽く塩コショウして取り出しておきます。
よく熱したフライパンに割りほぐした卵を入れ、大きく混ぜて炒り卵を作って取り出しておきます。
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4
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洗ったフライパンにもう一度油を熱し、サッとゴーヤを炒めます。 シャキッとさを残すよう、サッと炒めた方が私は美味しいと思います。
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5
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ツナ缶の方は、汁気を軽く切ったツナ缶を加えて、豚肉の方もここでフライパンに3.の豚肉を戻します。
お酒、めんつゆ、砂糖、水を加えて炒め合せます。
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7
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仕上げに、お醤油をまわしかけて混ぜ、好みで鰹節をひとつかみ加え混ぜて出来上がりぃ。
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コツ・ポイント
火を通しすぎない。
面倒でも具材は別々に炒めてから最後に合わせる。
強火でザーーーーッと一気に。
面倒でも具材は別々に炒めてから最後に合わせる。
強火でザーーーーッと一気に。
このレシピの生い立ち
昔、一時期住んでいた沖縄の離れ小島の味を思い出しながら、適当に(笑)
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