そうめん消化週間☆瓦そば風焼きそうめん

材料：卵は常温にしておく、ねぎはあらみじんに切る。油揚げは2cm長さの短冊に切る。

フライパンに油揚げを入れ中弱火にかけ3～4分乾煎りする。

フライパンを軽くふき、サラダ油1/2を引いて溶いた卵を薄く流し入れ玉子を焼き、まな板に取り、冷めたら細切りにする。

フライパンを軽くふきサラダ油大さじ1を入れ中強火で熱し、そうめんを入れ焦げ目がつくまで煎り付けるように3～4分炒める。

そうめんを皿に盛り、豚肉・錦糸玉子をトッピング、つゆの素を適量の水で薄めねぎと油揚げを添えて食卓へ。