海鮮あんかけオムライス

卵を焼く。
卵を割りほぐし、塩を加え、フライパンにサラダ油を熱したところに注いで薄焼き卵を作る。

シーフードミックスは下茹でしておく。
しめじは石突を取ってほぐし、ピーマンは千切りにする。
生姜も千切りにしておく。

ここから、あんかけを作る。
フライパンにサラダ油を熱し、生姜・しめじ・ピーマンを強火で炒める。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げに胡麻油をふり、あんかけ完成。

クコの実を湯か酒で戻しておく。

皿に御飯を盛り、卵でくるみ、あんかけをかけ、クコの実を飾って完成！！