大量に作ろう！小アジの南蛮漬け
さいん
作り方
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アジに塩・コショウをし、おろしショウガは手に取りこすってからアジを混ぜる（こうすると均等に混ざる）。片栗粉をまぶし180℃の油でカラリと揚げ油を切っておく。
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Ａをすべて鍋に入れ火にかけ、沸騰したら火を止める。
アジと野菜がすべて入る器に（家では底が平らなボール使用）アジを入れ、その上に水気を絞った玉ねぎ・他の野菜（ショウガは飾り用に少量取り分けておく）を乗せ、Ａを回しかける。
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４にラップをし、粗熱が取れたら冷蔵庫へ。冷えたら食べれますが半日～１日経ったら味が染みて美味ｖです。
食べる分を器に取り、残りのショウガを飾りましょう。
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残った分はタッパーに詰め、冷蔵庫で保存してください。
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コツ・ポイント
冷蔵庫で１週間程もつので大量に作りましょう！（でも最高3日で無くなる・・・）
お酢は、お好みで穀物酢でも黒酢でもＯＫ。私は穀物酢嫌いなので～ｘｘｘ酸っぱいのがお好みなら水を減らして酢を足すか、火を止めて最後に酢を入れてください。
私はダイエッターなので砂糖はオリゴ糖交じりの甘味料（砂糖の倍の甘さ）大2で作ってます。
食べるつど、キレイなお箸で取り分けるのが日持ちのコツですｖ（雑菌防止）
お酢は、お好みで穀物酢でも黒酢でもＯＫ。私は穀物酢嫌いなので～ｘｘｘ酸っぱいのがお好みなら水を減らして酢を足すか、火を止めて最後に酢を入れてください。
私はダイエッターなので砂糖はオリゴ糖交じりの甘味料（砂糖の倍の甘さ）大2で作ってます。
食べるつど、キレイなお箸で取り分けるのが日持ちのコツですｖ（雑菌防止）
このレシピの生い立ち
私と弟が小さい頃酢が大嫌いだったので（寿司屋に行く時も、親と別れ私と弟だけうどん屋に行くほど嫌いだった！）家では酢の物さえめったに出ず、南蛮漬けなんて持っての他！でした。
が、大人になり酢もまずまず大丈夫になった頃。会社のおじさんに連れて行ってもらった（二十歳ごろ？）小料理屋で初めて南蛮漬けを食べ、美味しさに感動！店に出すような、では無く野菜たっぷりで食べれるものを目指した結果です。
が、大人になり酢もまずまず大丈夫になった頃。会社のおじさんに連れて行ってもらった（二十歳ごろ？）小料理屋で初めて南蛮漬けを食べ、美味しさに感動！店に出すような、では無く野菜たっぷりで食べれるものを目指した結果です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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