大好評♡特別な日のハンバーグ♡
Description
特別な日に食べたいと思える絶品ハンバーグです。肉汁がジュワ〜っと堪りません!色々試して、これが一番美味しく出来ました♬
材料
(たっぷり2人分)
250g
50g
1個(1/2ずつ使用)
1/2個
5個
大さじ1
1個
★ケチャップ、砂糖
小さじ1
★塩コショー、ナツメグ
少々
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【ソース】
1缶
野菜果物ジュース(カゴメ)
200cc
赤ワイン
60cc
●コンソメ顆粒(4.5g)
小さじ2.5
●ケチャップ、はちみつ
各大さじ2
●ウスターソース、バター
各小さじ1
塩コショー
少々
作り方
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2
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牛バラ肉を粗めのみじん切りにし、ひき肉、牛脂1/2個と一緒にボウルに入れたら塩を加え、肉に粘り気が出るまで手早く混ぜます
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3
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麩をラップで包み、粉々に潰したら牛乳を入れて混ぜます!②のひき肉に牛乳でといた麩、卵、玉ねぎ、★を入れすばやく混ぜます。
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4
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空気を抜きながら成形します。中心は凹ませます^ ^
焼く直前に小麦粉(分量外)を軽くまぶしますよ♡
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5
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フライパンに残りの牛脂を入れ、ハンバーグを中火やや強めで焼きます。焼き色がついたら、ひっくり返しフタをし1分焼きます。
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6
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1分たったら、弱火にして赤ワイン少量をふりかけ、またフタをして7分焼きます♪透明な肉汁が、ジュワ〜と出てきたら完成です♬
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7
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ハンバーグをお皿によせ、フライパンは洗わずそのまま使用♬デミ缶を入れ温めながらヘラで混ぜ滑らかにしたら、一旦火を止めます
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10
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ハンバーグに、特製ソースをかけたら完成♡
お好みでチェダーチーズなどをのせても美味ですよ(^∇^)
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11
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ちなみに野菜果物ジュースはこちらを使用♬
余った特製ソースは、パスタにあえてもGOOD!
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コツ・ポイント
★ハンバーグのタネを作る時に、まずはひき肉と塩だけで混ぜることが、短時間でしっかりひき肉をつなぐコツだそうです!
★成形の時に、ヒビがあると肉汁が逃げちゃうので注意!
★自分の体温でお肉の油が溶けないように素早く作りましょう!
★成形の時に、ヒビがあると肉汁が逃げちゃうので注意!
★自分の体温でお肉の油が溶けないように素早く作りましょう!
このレシピの生い立ち
特別な日に食べたくなるようなハンバーグが作りたくて、色々試してみました♪