あごだしで筑前煮！圧力鍋でほっくり&時短
ゆきたーど
作り方
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1
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干し椎茸は水300ccで戻す。時間が無ければ容器に入れ蓋をしてレンジで2分程度温めて戻す。石づきを取って4等分に切る。
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2
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手羽元をフライパンで焼き、綺麗な焼き色をつける。旨味を閉じ込めます。
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4
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手羽元と干し椎茸の戻し汁を圧力鍋に入れ蓋をして圧力をかける。
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5
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手羽元の圧をかけている間に手羽元を焼いたフライパンに手羽元以外の食材を入れて炒める。手羽元の出汁も染みるし味が入りやすい
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6
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圧力がかかってから2分で火を止め自然放置して圧を抜く。
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7
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手羽元の圧力が下がったら蓋を開けてフライパンの材料を加え、☆の調味料を加えて再び圧力をかける。圧がかかったら3分加圧する
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8
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火を止めて自然放置し、圧力が下がったら蓋を開け、落し蓋をして汁が半分くらいになるまで煮込む。
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コツ・ポイント
いつもは鰹出汁ですが、今回はあご出汁で挑戦です。ばっちりコクでてます！
あごだし検索トップ10入りありがとうございます！
あごだし検索トップ10入りありがとうございます！
このレシピの生い立ち
母が作ってくれる筑前煮が大好き！でも食材が多かったり時間がかかるイメージがあったんです。ある材料でいいからとにかく挑戦してみたら以外とあっという間にできましたf^_^;)母の味にはかないませんがアレンジしてあごだしと手羽元でやってみました。
