グルテンフリー☆私の好きな米粉食パン♡

グルテンフリー☆私の好きな米粉食パン♡
ミックス粉、増粘剤不使用!風味豊かな自慢の米粉パン♡米粉があれば作れます♬2017/4/16話題入り感謝です♡

材料 (18×6×9のパウンドケーキ型1台分)

☆米粉(グルテン不使用のもの)
100g
☆さとう
20g
☆インスタントドライイースト
3g
☆たまご
1個
☆アーモンドミルク/お好きなミルク
100g~要調節願います<(_ _)>
●米粉(グルテン不使用のもの)
100g
溶かしバターorマーガリン(無塩)
25g

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ミルクはひと肌に温めておく。
バターorマーガリンは、電子レンジか湯煎にかけ溶かしておく。

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それぞれの材料を準備します。☆の材料を入れたボウル、●の材料を入れたボウル、奥が油脂です。

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ボウルに☆の材料をすべて入れ、木べらでグルグルかき混ぜます。

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●の材料を加えて混ぜます。

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ひと肌に冷ました溶かしバターorマーガリンを加えて混ぜます。

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なめらかになるまで混ぜたら、生地の出来上がりです。

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ラップをして、オーブンの発酵機能40℃30分or室温で一次発酵します。

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薄く油脂(分量外)を塗ったパウンド型に流し入れ、40℃20分で二次発酵します。

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ラップで覆うと表面に生地がつくので、大きめのタッパなどをかぶせたり、工夫してみて下さいね。

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190℃に予熱したオーブンで25分焼成。

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型からはずし、粗熱が取れたら完成です!

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翌日も固くならず、美味しい米粉パンです♡(でも当日、焼き立て直後がいちばん美味しいです)

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蒸し器で蒸しパンにしたものです。手順10で、グラシン紙を敷いた小さめのカップに生地を流し、10分ほど蒸しています。

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2017/01/04
「グルテンフリー」の人気検索トップ10入りありがとうございます(*^-^*)

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2017/1/10
「米粉パン」の人気検索1位ありがとうございます(^o^)

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<ご注意!>
パン用米粉には、グルテンが含まれている場合があります。原材料の確認をお願いします。このレシピは→

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ノングルテン米粉対応です。グルテン入り米粉の場合、●の材料投入後、生地が成形できるほど固くなるようです<(_ _)>

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lovemocoさん、K・ゆうかさん、途中でリカバリーされつつ作って頂き、また情報ありがとうございました<(_ _)>

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ノングルテン用の米粉でも、種類によって手順5で固くなってしまうことが分かりました。左製菓用米粉、右固い生地になった米粉

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固くなってしまった生地は、ミルクで伸ばして調節してください<(_ _)>今回は30g追加しました。

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目安は、リボン状になるまで緩めて下さい<(_ _)>

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上:リボン状に緩めた生地
下:リボン状より少し堅めの生地
焼き上がりがよりしっとりなのは、上のパン生地でした。

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型の大きさが違うので高さも違いますが、どちらもフワフワしっとりで美味しく焼けました♡参考になればうれしいです^^

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2017/04/16 話題入り感謝です♡ありがとうございます(*^-^*)♬

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【保存方法】余熱が残る程度に冷めたら、乾燥防止のためラップにぴっちり包んで保存して下さい。

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翌日は、ラップに包んでレンジで軽く温めると美味しく召し上がっていただけます。保存方法はラップに包んで冷凍庫へ

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➡その後、電子レンジで解凍がおすすめです。ふんわり柔らかさが復活します♬

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上記の分量で、IFトレー小判型(約17X6.5cm)3個分焼けました。190℃15分で焼成しています。

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裏面・側面にはしっかり焼き色がついています♬柔らかクラムで、美味しく焼けました♡

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2017/6/20追記
夏場の過発酵対策として、①粉類・たまご・ミルクなどを冷やす②ドライイーストの量を減らす➡

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③二次発酵は、冷蔵庫で行う
ことで、過発酵を防ぐことができるかもしれません。よろしくお願いいたします<(_ _)>

コツ・ポイント

(2017/2/12)
米粉の種類によって、かなり固さにばらつきが出ることが分かりました。手順6では、なめらかなリボン状の生地になるまで、ミルクで調節してください<(_ _)>

このレシピの生い立ち

ミックス粉、増粘剤などを使わず、米粉だけのパンが食べたくて♡MYレシピ低フォドマップ❀小麦不使用ハイジの白パンID : 2839325 を元に、卵やアーモンドミルクを加え、翌日以降も固くならない配合を考えました。1歳の娘も大好きなパンです♡
レシピID : 4244673 公開日 : 16/12/19 更新日 : 18/01/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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18/07/28

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ふわふわで感動~。小麦アレの子供が大喜びでした。

クックH4A7UH☆

ふわふわ感伝わってきます♡お子さんに喜んで頂けて嬉♫れぽ感謝

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ごま油と豆乳で!久々の食パン!しらすトーストにしました♡美味♡

えりちょー

ごま油と豆乳ヘルシーで美味しそう♡れぽ感謝です♫ありがとう♡

18/06/17

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リピ3回目です。ココナッツミルクで作りました!

cemi

何度も焼いて頂けて光栄✨れぽ感謝♫有難う╰(*´︶`*)╯♡

18/06/03

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有塩バター使用で塩-1g,2次発酵を室温にして前回よりふっくら♪

ももぐるーみー

りぴれぽ大感激♡前回よりふっくら焼けて嬉しいです♫有難う

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