簡単ごちそう♪魚介がプリプリなパエリア♡

簡単ごちそう♪魚介がプリプリなパエリア♡
お米と一緒に炊き込まないので魚介がプリプリ♪

材料

2合
あさり
1パック
エビ(有頭)
6匹
いか
1/2ハイ
玉ねぎ
1/2個
ミニトマト
4~6個
パプリカ
1/2個
2摘み
塩コショー
少々
適量
レモン
適量

1

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あさりは洗って水500ccに塩大匙1を溶かした塩水1晩浸けて砂出ししておく。

2

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イカはワタを抜いて1cm幅の輪切りにする。

3

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エビは洗っておく。

4

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パエリアを作るフライパン(鍋)にあさりとエビ、白ワインを入れ、蓋をして火にかける。

5

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あさりの蓋が開く音がし始めたらイカを入れ軽く塩コショーしてまた蓋をする。

6

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あさりの蓋の音が完全にしなくなったら蒸し上がり。

7

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具材と魚介スープに分けてスープが380㏄になるように水を足し、コンソメとサフランを入れる。

8

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玉ねぎ、にんにくはみじん切り、ミニトマトは半切り、パプリカは細切りにする。

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魚介を酒蒸ししたフライパンは洗わずにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける。

10

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にんにくの香りがしたら玉ねぎを入れて炒める。

11

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玉ねぎが透き通ってきたら洗ってないお米を入れ、炒める。

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お米が透き通ってきたら⑦のスープを入れる。

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ミニトマト、パプリカを入れ沸騰したら弱火にして蓋をして15分加熱する。

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15分後に蓋を開け、酒蒸しした魚介を手早く入れ、火を止めて蓋をして10~15分蒸らして出来上がり♪

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お好みでパセリやインゲン、えんどう、アスパラ等のグリーンを乗せると綺麗です。レモンをかけてお召し上がりください☆

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2017.1.23
「簡単パエリア」の人気検索トップ10に入れて頂きました。検索してくださった皆様ありがとうございます♡

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2018.10.12
「ごちそう」の人気検索1位になりました!検索してくださった皆様ありがとうございます♡

コツ・ポイント

具材はお好みでOK♪酒蒸しするのは火を完全に通すもの、火の通りにくいものを順に入れていくと均等にプリプリになるかと^^
小さ目の無頭エビを使う場合はあさりと一緒ではなく、イカと同時に蒸した方が良いと思います。

このレシピの生い立ち

せっかくの魚介は出汁も身も美味しく食べたいと思い、酒蒸しにしてから入れました☆
レシピID : 4248194 公開日 : 16/12/22 更新日 : 18/11/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

18/10/06

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美味しくいただきました!

ゆうかちゃんまんま

お試し頂き&お口に合って嬉しいです♪美味しそうなれぽ感謝♡

18/09/24

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初パエリアでしたが、主人も大好きな料理になりました♡

クックZ0OV49☆

気に入って頂けて嬉♪良かったらまた作って下さい☆れぽ感謝♡

18/06/25

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初めてのパエリア。美味しく出来ました。

カールガール☆

初パエリアレシピに選んで頂き感激☆美味しそうなれぽありがと♡

17/10/19

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初めてのパエリアです!美味しいのでまた作ります!!

shiirao

初パエリアレシピに選んで頂き&お口に合って嬉♪つくれぽ感謝♡