簡単ごちそう♪魚介がプリプリなパエリア♡
★＊みき＊★
作り方
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イカはワタを抜いて1cm幅の輪切りにする。
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エビは洗っておく。
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パエリアを作るフライパン（鍋）にあさりとエビ、白ワインを入れ、蓋をして火にかける。
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あさりの蓋が開く音がし始めたらイカを入れ軽く塩コショーしてまた蓋をする。
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あさりの蓋の音が完全にしなくなったら蒸し上がり。
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7
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具材と魚介スープに分けてスープが380㏄になるように水を足し、コンソメとサフランを入れる。
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9
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魚介を酒蒸ししたフライパンは洗わずにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける。
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にんにくの香りがしたら玉ねぎを入れて炒める。
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玉ねぎが透き通ってきたら洗ってないお米を入れ、炒める。
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お米が透き通ってきたら⑦のスープを入れる。
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ミニトマト、パプリカを入れ沸騰したら弱火にして蓋をして15分加熱する。
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15分後に蓋を開け、酒蒸しした魚介を手早く入れ、火を止めて蓋をして10~15分蒸らして出来上がり♪
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お好みでパセリやインゲン、えんどう、アスパラ等のグリーンを乗せると綺麗です。レモンをかけてお召し上がりください☆
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2017.1.23
「簡単パエリア」の人気検索トップ10に入れて頂きました。検索してくださった皆様ありがとうございます♡
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2018.10.12
「ごちそう」の人気検索1位になりました！検索してくださった皆様ありがとうございます♡
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コツ・ポイント
具材はお好みでOK♪酒蒸しするのは火を完全に通すもの、火の通りにくいものを順に入れていくと均等にプリプリになるかと＾＾
小さ目の無頭エビを使う場合はあさりと一緒ではなく、イカと同時に蒸した方が良いと思います。
小さ目の無頭エビを使う場合はあさりと一緒ではなく、イカと同時に蒸した方が良いと思います。
このレシピの生い立ち
せっかくの魚介は出汁も身も美味しく食べたいと思い、酒蒸しにしてから入れました☆
★＊みき＊★
