コンソメ味のロールキャベツ
作り方
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1
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鍋に湯を沸かし、キャベツを入れて茹でます。
茹で上がったら、ザルにあげ、冷ましておきます。
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2
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玉ねぎをみじん切りにし、バターで炒めます。透き通って、火が通ったら、火から下ろして冷まします。
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3
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人参をすりおろし、玉ねぎと一緒にボウルに入れ、混ぜます。
人参を入れることで玉ねぎの温度が下がります。
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4
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パン粉と牛乳も加え、よく混ぜます。
このまま冷ましておきます。
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5
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ひき肉をすり鉢に入れ、すりこぎで叩き、肉のかたまりがなくなるまで潰します。2に加えて、塩胡椒をし、よく混ぜ合わせます。
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6
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キャベツの裏側を上にして広げ、茶こしかふるいに小麦粉を入れ、薄く小麦粉をはたきます。
根を自分側にして置いてください。
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7
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具を4等分にし、1つ分をとって楕円形に丸め、キャベツの根に近い方の真ん中に置きます。
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8
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キャベツの両サイドを内側に折り込み、手前からくるくる巻いていきます。
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9
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巻き終わりは中に折り込み、そこが下になるようにして鍋に並べます。
残りも同じように、隙間ができないように並べます。
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12
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中まで火が通ったら、スープの味見をし、物足りなければ、ハーブソルトを加えて調整し、完成です。
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コツ・ポイント
すり鉢とすりこぎを使い、お肉の下ごしらえをするのがコツです。炒めた玉ねぎは冷ましてからお肉と混ぜるようにしてください。
煮込む鍋はちょうどぎっしりロールキャベツがならぶ大きさで。
折りたたんだスライスチーズを一緒に巻くのもオススメです★
煮込む鍋はちょうどぎっしりロールキャベツがならぶ大きさで。
折りたたんだスライスチーズを一緒に巻くのもオススメです★
このレシピの生い立ち
大人も子供も楽しめて、おもてなしや持ちよりパーティーにも使えるメニューがほしくて、作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)