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茄子の煮浸し

茄子の煮浸しの画像

Description

少し甘めの煮浸しです。
つめた～く冷やして♪

材料

茄子
２～３本
★麺つゆ（ストレート）
100cc
★水
50cc
★砂糖
大さじ１
★摩り下ろし生姜
適量
鰹節
なくても可

作り方

  1. 1

    茄子を綺麗に洗って水分を拭きとり、ヘタを落としたら縦２つに切ります。
    斜めに隠し包丁を入れて…

  2. 2

    フライパンに多目にサラダ油を入れて、強火でキツネ色になるまで皮面から焼きます。

  3. 3

    写真

    こんがりきつね色に焼き目をつけます。

  4. 4

    写真

    こんな感じ。。

  5. 5

    皮面を上にし★を入れ、落し蓋をし、中火で水分が半分以下になるまで煮詰めます。

  6. 6

    蓋を外して冷まします。粗熱が取れたら冷蔵庫でキンキンに冷やして…味も馴染んで美味しくなります。

  7. 7

    写真

    皆様のおかげで人気検索１位になりました。ありがとうございます。
    2017/02/04

  8. 8

    写真

    maturity-nnさんのアイデアで、茄子そうめんにしてみました♪

コツ・ポイント

・茄子は、柔らかいものが美味しく作れます。
・大き目の茄子なら２本、小ぶりなら３本で。
・油は結構たっぷり入れて焼いて下さい。
・砂糖の量はお好みで加減して下さい。

このレシピの生い立ち

生姜の効いた煮浸しです。
茄子料理は少し甘めが美味しいと思います。
作り置きにも便利。
レシピID : 4255001 公開日 : 17/01/14 更新日 : 22/09/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (7人)
2018年6月6日
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Aries☆K
鷹の爪入れてピリ辛に！簡単でとっても美味しかったです☆☆☆

ふっくら美味しそう♡鷹の爪ぜったい合いますよね、素敵れぽ感謝

2017年8月30日
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k☆ppy
簡単でとても美味しいです(^_-)♪

たっぷりの鰹節が美味しそうですね♪素敵れぽありがとう❤

2017年5月8日
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maruru-nn
つめた～く冷やしました☆旨～❤冷そうめんに乗せても美味しそう！

そうめんオン♪いいアイデアですね❤是非やってみます。感謝♪

2017年2月14日
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えんぢさん
ごま油で焼くとさらに美味しいかも。簡単美味しいレシピに感謝です。

ごま油も美味しそう♡素敵なレポありがとうございます。

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blue･moon
茄子の煮浸し
by blue･moon