お鍋の野菜の切り方☆しゃぶしゃぶ用！
ゆうことみ
材料
（ふたりぶん）
豚肉 - しゃぶしゃぶ用
200g
豆腐
適量
白菜
4枚
ネギ
2本
おあげ
3枚
水菜
2かぶ
えのき
1/2パック
大根
適量
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☆出汁☆↓
昆布
15cm
干し椎茸
2-3枚
お酒
50cc
作り方
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1
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白菜は茎と葉を切り分けて、茎は繊維に沿って縦に切る。煮崩れにくいけど、早く火が通る。ネギは薄い斜め切り。
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3
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水菜は茎部分と葉を分けて。えのきはいしづきを取って、食べやすくわける。
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4
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大根はスライサーで薄切り。
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5
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☆ついでに出汁も☆
昆布と干し椎茸を水に入れて戻し、ネギの青い部分もいれて、沸かす。
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6
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こんな感じまで沸いたら、と 昆布、干し椎茸、ネギを引き上げ、アクを丁寧にひく。 そのあと50cc程度のお酒を入れ沸かす。
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7
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☆最初はしゃぶしゃぶ☆
ネギと大根を入れて出汁に浮かべる中で肉をしゃぶしゃぶ。具を包んで食べる！
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8
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その後は、 ごっそりお野菜いれて。お好みでお味噌入れたりして、味噌鍋にしても。
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9
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その上にお肉並べて、黒豚蒸し鍋風に。
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コツ・ポイント
ネギを薄切りにしたものをたくさん鍋にいれて、豚肉 しゃぶしゃぶしたら、そのまま巻いて食べるのが、とってもオススメ。つけダレはポン酢でもゴマだれでも。
このレシピの生い立ち
鹿児島出身です。鹿児島でしゃぶしゃぶ屋さんに行った時、この切り方で出てきました。お肉でお野菜を巻いて食べる時も、細長いと便利♪
レシピID : 4269063
公開日 : 17/01/03
更新日 : 17/01/07
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