お鍋の野菜の切り方☆しゃぶしゃぶ用!

お鍋の野菜の切り方☆しゃぶしゃぶ用!

Description

火を通りやすくするため、細長く切ります。具材への出汁の浸み込みもよく、箸で取りやすいのでオススメ。しゃぶしゃぶの時はコレ

材料 (ふたりぶん)

豚肉 - しゃぶしゃぶ用
200g
豆腐
適量
白菜
4枚
ネギ
2本
おあげ
3枚
水菜
2かぶ
えのき
1/2パック
大根
適量
☆出汁☆↓
昆布
15cm
干し椎茸
2-3枚
お酒
50cc

作り方

  1. 1

    写真

    白菜は茎と葉を切り分けて、茎は繊維に沿って縦に切る。煮崩れにくいけど、早く火が通る。ネギは薄い斜め切り。

  2. 2

    おあげは油抜きして、縦に細切り!断面多くてお出汁しみうま。箸でつかみやすい。

  3. 3

    水菜は茎部分と葉を分けて。えのきはいしづきを取って、食べやすくわける。

  4. 4

    写真

    大根はスライサーで薄切り

  5. 5

    写真

    ☆ついでに出汁も☆
    昆布と干し椎茸を水に入れて戻し、ネギの青い部分もいれて、沸かす。

  6. 6

    写真

    こんな感じまで沸いたら、と 昆布、干し椎茸、ネギを引き上げ、アクを丁寧にひく。 そのあと50cc程度のお酒を入れ沸かす。

  7. 7

    写真

    ☆最初はしゃぶしゃぶ☆
    ネギと大根を入れて出汁に浮かべる中で肉をしゃぶしゃぶ。具を包んで食べる!

  8. 8

    写真

    その後は、 ごっそりお野菜いれて。お好みでお味噌入れたりして、味噌鍋にしても。

  9. 9

    写真

    その上にお肉並べて、黒豚蒸し鍋風に。

コツ・ポイント

ネギを薄切りにしたものをたくさん鍋にいれて、豚肉 しゃぶしゃぶしたら、そのまま巻いて食べるのが、とってもオススメ。つけダレはポン酢でもゴマだれでも。

このレシピの生い立ち

鹿児島出身です。鹿児島でしゃぶしゃぶ屋さんに行った時、この切り方で出てきました。お肉でお野菜を巻いて食べる時も、細長いと便利♪
レシピID : 4269063 公開日 : 17/01/03 更新日 : 17/01/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

10 (5人)
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2020年3月27日

鍋にしました🍲🍲🍲

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2020年1月15日

海鮮鍋♡また参考にしました♡

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2020年1月4日

ねぎを斜め薄切りに♡子どもも食べやすく助かります♡

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2019年12月14日

写ってないですが沢山野菜入れました

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