本場山形の味を❤芋煮(*´∇`*)

本場山形の味を❤芋煮(*´∇`*)
★話題入り感謝★
山形の秋はなんといっても芋煮から(*´∇`*)
庄内地方の味噌+豚に対し、家では醤油+牛で作ります!

材料 (み~んなで食べて❤5人分~)

里芋
500g
牛蒡
1/2本
こんにゃく(白)
1~2枚
牛バラ肉薄切り
300~500g
長ねぎ
2本
しめじ
1パック
舞茸
1パック
大さじ2
味醤油or醤油+顆粒鰹だし適宜
100~150cc
砂糖
大さじ2~3.5
およそ4cup+α(コツ※参照)

1

写真

里芋は皮を剥いてから洗ってぬめりを取ります(大きいものは一口大に切って)こんにゃくもさっと洗い、手で一口大にちぎっておきます。

2

写真

長ねぎは大きめに斜めに切ります。牛蒡はささがきにして水にさらしておきます。キノコ類は食べやすいサイズに裂いておきます。

3

牛肉も大きいようなら一口大にきってください。

4

写真

鍋に芋、こんにゃく、水気をきった牛蒡を入れて、材料が隠れる程度の水を加え煮ます。(ここで色をよく付けたい場合は醤油を少々入れても◎)

5

里芋が柔らかく煮えたら、牛肉とキノコ類を加えて、アクをとりながら醤油、砂糖、酒で味を整えます。

6

最後にねぎを加えて一煮立ちすれば完成です。(2~3分)

7

写真

今回私が使用した里芋は、皮が剥かれていて、下茹で済みのものです。これだととっても手軽に作れて便利でしたよ♪

8

写真

08'11/18こちらも話題入りさせて頂けました!皆さんに私の懐かしい田舎の味を作ってもらえて嬉しいなぁ❤感謝です♪

9

写真

2017.10/11
クックパッドニュースに掲載していただきました!

コツ・ポイント

芋を煮るときは里芋からぶくぶくと泡が出てきます!なので吹きこぼれないように側で見ていてくださいね(○゚ε^○)v
※芋が煮えるまでに蒸発した水は足し水をして補ってください。 醤油と砂糖の量は少なめに入れてからお好みで加減してくださいね♪

このレシピの生い立ち

事は私の「芋煮食べたいなぁ…」の一言から(。→∀←。)
山形の叔母が芋煮の材料がどぉ~んとクルーで届けてくれました❤
早速叔母から我が一族流の芋煮レシピを教わってb
レシピID : 427014 公開日 : 07/09/09 更新日 : 17/10/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

104 (91人)

18/05/31

写真

やさしいお味に仕上がりました。里芋好きなので、また作ります!

のりぴん2

またと言っていただけ嬉しいです!れぽありがとう!

18/03/13

写真

うわぁ〜♡すごく美味しいです!家族みんな大絶賛でした(^^)

☆ichika*☆

気に入っていただけ嬉しいです!れぽありがとう❤︎

18/03/01

写真

美味でした!旦那さんも大絶賛でした。

ふっかさん☆

旦那さまにも気に入っていただけ光栄です!れぽ感謝❤︎

18/02/11

写真

美味しくできました!山形のお醤油、味マルジュウで作りました♪

ナホリ

味マルジュウも人気ですよね!お試しありがとうございます!

1 2 3 4 5
みどれんじゃぁ 2007年11月08日 23:18
papikunちゃん・・・こんばんは^^
遊びに来てくださって、ありがとうございます。
日記に伺ったのですが・・・・どうしてもお礼だけ言いたくて・・・
こちらに来てしまいました。

芋煮・・・・・めちゃめちゃおいしかったです。
私、里芋が大好きでなんです~
豚汁とかにも、自分だけ、里芋、大量に入れて、ブーイングをくらってます。
この芋煮は、お汁のような、煮物のような~
最高でした。
普通、おねぎとか、入れないので、味も新鮮で、絶対又作ります。
息子も、とってもおいしくて、おかわり大量にしていました。
ごちそうさまでした。

子育てとの両立・・大変だと思います。
でも、みんな分かってる事だと思うから、大丈夫だよ~~
子供ちゃんのこと、優先にしてあげてね。


papikun 2007年11月12日 00:11
みどレンジャーさん こんばんは(ゝω<*)

日記は先日閉じさせてもれっちゃって(涙)
レシピにコメントくだされば出来る限りお返事させていただきますので、どうぞこれからもよろしくお願いしますヽ(>ω<。)ノ

芋煮本当に気に入っていただけたようで♪
叔母も喜びますwww
里芋ってほっこりとろぉ~んとして私も大好きですw
皮を剥くのが苦手なくらいでΣ(|||▽||| )
豚汁にもいいですよねぇ❤
ブーイングされるなんてぇ~↓↓

これだと長ねぎもわりと気になりませんよねwww
私もうっかり食べれちゃうんです(*≧m≦)=3←苦手なのかいw
あ、拳の絵の息子さんも気に入ってくださったんですね(*´∇`*)
きゃぁ❤
息子さんにも感謝www

優しいお声もかけていただいて…
じ~んときちゃいました。・゚゚・(>_<;)・゚゚・。

これからもどうぞよろしくお願いします!
みどれんじゃぁ 2007年11月21日 23:57
papikunちゃん・・・こんばんは^^
またまたどうしても食べたくなって,作りました=
ほんとにおいしい。
大好きです。
ながねぎもトロロンで最高です。
里芋大好き人間には,たまりません。
↑豚汁でブーイングのわけは,自分のに里芋を大量に入れて欲張りしてるから,子供にずるい~~っておこられちゃうの!!すごい親だ!!(笑)

この冬,何度も作ると思うな~~

それから・・・・・お返事はいいからね。
感動を伝えたくて,コメしちゃいました。
ごちそうさま^^
キョク 2009年09月26日 07:06
ぱぴくん、みどちゃん、おはようございます❤

キョクですヽ(´▽`)/~♪
ぱぴくん、キッチンは拝見しているものの、なかなかコメントは残せなくてごめんなさいねヾ(→ܫ←✾)ノ

昨夜は、素敵なつくれぽを届けて下さって、どうもありがとうございました♬♪♫ぱぴくんだーーって、嬉しく頂きました❤

ぱぴくん、江ノ島日記もしっかり拝見しましたよ
(*^^*)私もしばらく行っていないので、行きたくなりました
☆.*゜.('v`*人)江ノ島好きの、実家の母でも誘ってみようかな~~~
✲◕‿◕✲♬♫♬
腹ペコ助 2015年11月05日 11:03
パピクン、お久しぶりです♥(。→v←。)♥
ペコ助です┏○ペコ

長い間キッチンを留守にしてました。
つくれぽ2つもありがとうございます✿

寒くなりましたね。
風邪などひかず気を付けて下さい☆
ミッキーアン 2015年11月10日 10:31
 papikunさん こんにちは

 芋煮 の 美味しい季節到来~
一度 川原とかで 大きな大きな鍋?で
豪快に調理して振舞ってくれる ・・・
そんな1杯を食べてみたいです。
 やっぱり 本場に足を運ばなくちゃ!

 味噌・豚 も 醤油・牛も美味しそうですね♥

「ブロッコリーのトースト カレーチーズ風味」
ベジタリアンの長男君に美味しく召し上がって
いただけて嬉しいです。
 お試しありがとうございます。

 ちなみに・・・我が家の息子クンは雑食性。
何でも食べます。 食べ過ぎて困りますww
  まぁ 食べ盛りなので。
  ・・・今後はもっとですよね

  それでは  また

   引続き よい一日を ***