茄子de豚キムチ

茄子de豚キムチ
豚バラ&茄子をピリッとキムチ味で炒めた簡単おかずメニューです♪

材料 (4人前)

豚バラ肉
250g
茄子
450g(4本分)
刻みネギ
適量
砂糖
大さじ1弱
●桃屋キムチの素
大さじ1.5
大さじ1
●醤油
大さじ1
小さじ1

1

茄子を一口大乱切りにし塩水さらしてアク抜きをしてからザルにあけて水気を拭き取っておく。豚バラ肉を大きめの一口大に切っておく。●の調味料を混ぜ合わせておく。

2

熱したフライパンに胡麻油を入れ豚バラに焼き色をつけながら砂糖を加え入れて炒めていき豚バラから油が出て来たら茄子を加えて油を吸わせながら茄子に火が通るまで炒め●の合わせ調味料をまわし入れて強火で焦がさないように炒めからめたら完成。

3

器に盛り付けて刻みネギを散らして召し上がれ♪

コツ・ポイント

キムチの素の分量は、お好みで加減して辛さ調節をして下さい。脂身の多い豚バラを使ったほうが美味しいかと思います。

このレシピの生い立ち

よく作っている豚キムチの茄子バージョンを作ってみました。
私のブログです♪随時更新中です http://plaza.rakuten.co.jp/nao53nao/  
レシピID : 428001 公開日 : 07/09/09 更新日 : 09/11/09

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