とっても簡単鶏肉と白菜の中華風クリーム煮
Description
白菜と鶏肉だけで簡単に中華風のクリーム煮ができます！寒い日もホッとするおかずです。白いごはんにかけてもも美味しいです。
ひで亭
材料
（2〜3人分）
250g
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鶏肉の下味用
塩コショウ
少々
酒
小さじ1
1/4くらい
油
大さじ1/2くらい
鶏ガラスープの素
小さじ4
100cc
50cc
塩コショウ（最後の味の調整分）
適宜
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水溶き片栗粉
大さじ1
大さじ2
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あれば……彩りで
青ネギやカイワレ
適宜
作り方
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1
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鶏肉は小さめの一口大に切り塩コショウで20分ほど下味をつける。時間がなければ揉み込むだけでOK。
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3
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フライパンに油をひき鶏肉の皮の方から焼く。あまり動かさないでいいので全体を程よく焼く。中まで火が入ってなくても大丈夫。
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4
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一回鶏肉を取り出し、そのフライパンのままでいいので白菜の白い部分と鶏ガラスープの素を入れ1分程中火で炒める。
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5
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鶏肉をフライパンに戻す。混ぜない。
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6
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その上に葉をのせる。
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7
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そのまま混ぜないで水を1／2カップ入れ煮立ったら蓋をして5分程蒸し焼きにする。
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8
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5分後に蓋をとっても葉はまだ生っぽいが、火を止めてここで初めて混ぜる。そうすると余熱でしんなりしてきます。
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9
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火は止めたままそこへ水溶き片栗粉を入れまんべんなく混ぜ、火をつけて、煮立たせ、更にまぜながら1分程煮立たせる。
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10
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火をとめ、牛乳、生クリームを入れ（生クリームがなければ牛乳100でもOK）、火をつけて一煮立ちさせて、出来上がり。
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11
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味見をして好みで塩コショウをする。
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あれば、青ネギやカイワレで青味を添える
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さかちゃんたんさんから豚こまでも美味しかったと、れぽいただきました^^
鶏肉だけにあらず、です(*^^*)
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10/27話題入りしました^^ありがとうございます☆
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コツ・ポイント
白菜に直接鶏ガラスープの素を混ぜることで、白い芯にも味が染み込みやすくなります。鶏肉は半分蒸す感じですが、その方が焼くだけより柔らかいような気がします。生クリームなければ牛乳でも。もちろん、豆乳でも美味しくできます。
このレシピの生い立ち
この時期の白菜、美味しいですよねー。いつもはホタテの缶詰で作るのですが、なんとなく冬なのでシチューをイメージして鶏肉にしてみました。片栗粉でとじたらトロトロでとても美味しいクリーム煮になりました。
ひで亭
