万能調味料♪ジンジャーソース★作り置き
作り方
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1
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玉ねぎは皮を剥き半分に切る。
上下を切り落とし、みじん切り用と擂り下ろし用で半分ずつ使用する。
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3
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辛味抜きを行っている間に、残り半分の玉ねぎを擂り下ろし中ボウルに入れる。
※みじん切りと擂り下ろしとで、食感を変える。
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4
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②の辛味抜きが終わったら、ザルに移して水気を切る。
みじん切りにし、中ボウルに入れておく。
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5
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りんごを洗い半分に切る。
中央の種の部分を切り取り、皮が付いたまま小さく切る。
変色予防で塩水に浸け、ザルに入れておく。
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6
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ミキサーにりんごジュース→りんごの順番で入れる。
塊がなくなるまで、混ぜ合わせる。
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7
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玉ねぎの入っている中ボウルに、摺り下ろしたりんご・しょうが・はちみつを入れて混ぜる。
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8
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フライパンに醤油・みりん・料理酒を入れて混ぜる。
中火で加熱していく。
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10
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玉ねぎにしっかりと火が通り、玉ねぎの甘みが増したら完成。
余熱が取れたら、冷蔵庫で保存する。
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コツ・ポイント
隠し味にりんごジュースとはちみつを入れ、甘味をプラスしています。
玉ねぎは摺り下ろし過ぎると辛くなるので、ミキサーは使わず手で摺り下ろします。
タレだけだと少し辛く感じますが、肉などと合わせると甘くなります。
冷蔵庫で3日ほど保存可能です。
玉ねぎは摺り下ろし過ぎると辛くなるので、ミキサーは使わず手で摺り下ろします。
タレだけだと少し辛く感じますが、肉などと合わせると甘くなります。
冷蔵庫で3日ほど保存可能です。
このレシピの生い立ち
天ぷら屋さんで期間限定で出されていたポークジンジャーの串揚げが美味しくて♪
店員さんが話していた材料を、お店の味に近づくように試行錯誤しました。
店員さんが話していた材料を、お店の味に近づくように試行錯誤しました。