簡単！大根ホクホク♪ぶり大根
美味しい物日記
作り方
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1
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ぶりは一口サイズか少し大きめに切って湯煎をして臭みをとります。
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2
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大根は1センチ幅に切って皮をむき、煮崩れしないように大根のふちを面取りして食べやすい大きさに切ります。
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3
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2.の大根を深めの皿に移し、ラップをして500wのレンジで4分チンします。
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4
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鍋に水、白だし、酒、みりん、砂糖、醤油、しょうがを加えて3.の大根を入れて強火で沸騰させます。
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6
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10分経って大根に少し味が染みて来たところでぶりを投入して沸騰させ、アクが出てきたらアクを取り除きます。
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9
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8.を行って水分が少し飛ぶまで煮込んだら出来上がりです。
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10
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深めの皿に盛り付けして、最後に万能ネギを上から飾り付けして完成です。
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コツ・ポイント
大根はレンジでチンしてから煮込むことで時間が短縮でき、ホクホクな触感に仕上がります。
このレシピの生い立ち
冬に旬な大根とぶりで料理を作ろうと思い、シンプルに両方使ってぶり大根をつくりました。
美味しい物日記
