牛蒡とベーコンのほっこりジンジャースープ

牛蒡は斜め切り、人参は５cm幅の細切り、玉葱は繊維にそってスライスしておく。
生姜はすり下ろし用に皮を剥いておく。

牛蒡は水にさらしておく。
ベーコンは１cm幅に切っておく。

フライパンを強火で温め、ベーコンを炒める。

玉葱がしんなりしたら、人参牛蒡を入れて、油がまわるまで炒める。

油がまわったら、水を入れて生姜をすり下ろして投入し、強火で温める。沸騰したらコンソメ塩胡椒を入れてよく混ぜて中火にする。

中火で１５分煮る。
途中灰汁が出るので、
気になるようであればすくって捨てる。