木村シェフの！揚げ餅のあんかけ♪
小桃♡
作り方
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1
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鶏胸肉をそぎ切りにします。シーフードは解凍し、大きければ一口サイズに切ります。
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2
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ボウルに☆を合わせ鶏胸肉とシーフードミックスを入れ、手でもんで下味をつけます。
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3
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しいたけは石づきをとり薄く切り、にんじんは食べやすい大きさに、きぬさやはヘタとスジを取ります。
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4
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鍋に湯を沸かします。にんじん、しいたけの順に入れて塩ゆでします。最後にきぬさやを加えてさっと茹で、ザルに空けて水気を切る
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5
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中華鍋に少量の油を熱し、煙が出たら油(100cc)をいれて②を加えてさっと火を通しザルに空けて油を切ります。
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6
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にんにく、しょうがはみじん切りにします。(チューブでも可)
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7
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中華鍋に油を熱し、先程のにんにくとしょうがを入れ中火で炒め香りを出し、オイスターソースと中華スープを加える。
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8
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沸騰したら油を切った具材を戻し、味の素、こしょうで味をととのえる。
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9
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具材が煮えたら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
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10
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餅は一口大に切り、小麦粉をまぶします。別鍋に油を170度に熱してカラリと揚げます。
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11
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餅にあんかけをかけたら完成♪
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コツ・ポイント
お餅を揚げる時は小麦粉をまぶすと、餅同士がくっつかずに揚がります♪
このレシピの生い立ち
SMAPの木村シェフの料理が食べたくて♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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小桃♡
