イカわたとセロリのトマトスパゲティ

トマトソースを作ります。みじん切りにした玉ねぎをオリーブオイルで弱火で焦がさないようにじっくり炒めます。5〜10分目安

トマト缶をホールなら潰しながら、カットならそのまま加え、ケチャップ、ソース、ブイヨンは刻んで、砂糖を加えて中火にかけます

木べらでならしながら、フツフツと水分を飛ばして煮詰めたらトマトソースの完成。

フライパンにオリーブオイル、粗みじん切りのニンニク、種を除いた鷹の爪を準備してから弱火にかけてニンニクから香りを出します

パスタを茹で始めます。スライスしたセロリ、ムール貝orアサリ、白ワインを加えてフランベしてアルコールを飛ばします。

ムール貝の口が開いてきたらトマトソース、イカとワタを加えて全体をなじませ、塩、ブラックペッパーで味を整えます。

器に盛り付けます。お好みでイタリアンパセリなどを飾っていただきます！