ミミガーとゴーヤのラー油ピリ辛和え

ミミガーとゴーヤのラー油ピリ辛和え
おつまみやサラダ感覚で!ラー油でピリ辛♪お酒が進みます!



材料 (4~5人分)

ミミガー(スライスおつまみ用)
70g
ゴーヤ
1本
ネギ
1/2本~
ラー油
小さじ1/4~
かつおぶし
適量
ごま
適量
塩・コショウ
適量

1

ゴーヤを半分に切り種と綿を取り、適当な厚さにスライスして塩もみし、30分位塩水さらす。苦味が苦手な人は長めにさらす

2

ミミガーはおつまみ用にスライスされた物(ニュークイックにあります)を使って、一口大に切っておく。ネギも薄く斜め切りに。

3

水にさらしておいたゴーヤの水を切り、塩を加えたお湯でさっと1~2分茹で、ザルに取り水を切る。

4

ミミガーとゴーヤ、ネギを和え、ゴマとラー油をお好みで2滴~10滴ほど加え、塩コショウします。

5

お好みで、
中華味や、鶏がらスープの素を小さじ1ほど入れるとコクが出ます。

6

器に盛り付けたら上からかつおぶしを散らして出来上がりです。

コツ・ポイント

アレンジ:
☆刻みみょうがを入れて。
☆ミミガーだけで作ってもGOOD!
☆ゴーヤと茗荷だけでもこれまた美味しいです。
☆調味料をラー油ではなく、めんつゆにすると辛味が苦手な方でも大丈夫です!
辛くないラー油はたっぷりと!

このレシピの生い立ち

居酒屋メニューをアレンジ!
レシピID : 433301 公開日 : 07/09/22 更新日 : 15/02/05

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