かぼちゃとクリームチーズのパウンドケーキ

バターと卵は室温に戻しておく。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。卵は卵白と卵黄に分ける。

かぼちゃは小さめの角切りにして、耐熱皿に並べてラップをかけ600Wで2分加熱する。
クリームチーズも角切りにしておく。

ボウルにバターを入れ、泡立て器で練る。グラニュー糖の半量を加えて白っぽくふんわりとするまですり混ぜる。卵黄を1個ずつ加えて混ぜ、牛乳、レモン汁を加えて混ぜる。

メレンゲを泡立て器でひとすくいして、3の生地にグルグルと混ぜなじませる。ふるった粉を2～3回に分けて加え、その都度ゴムベラでさっくりと混ぜる。

かぼちゃの2/3とクリームチーズを5に加えて混ぜ合わせる。最後に残りのメレンゲを加え、さっくりと混ぜる。白い筋が残らないように。

クッキングシートを敷いた型に流し、180度に予熱したオーブンで45～50分焼く。
竹串などを刺して、焼け具合を確認して出来上がり♪