野菜たっぷり煮なます

せんぎり大根、乾しいたけは水につけて戻しておく。

洗ったにんじん、ごぼうは4ｃｍの千切りにし、レンコンは2ｍｍの薄切りにする。レンコン、ごぼうは薄い酢水につけておく。

油揚げは油抜きをし、短冊切りにする。乾しいたけを戻し、石つきをとり千切りにする。

材料がしんなりしたら、調味料を入れて炒り煮する。

煮汁がなくなったら、お酢を加え火を止め全体を混ぜ皿に移したらできあがり。