リッチに頂こぉ❤茸リゾットにホタテもON
papikun
作り方
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鍋に水とコンソメの素をいれ火にかけ、沸騰したら弱火にして冷めないようにしておきます。
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3
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別の大きめの鍋かフライパンにオリーブ油をいれて熱し、玉ねぎを中火で炒めます。玉ねぎが透き通ってきたらきのこもいれて炒めます。
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4
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きのこがしんなりしてきたら白ワインを振り、アルコール分を飛ばしてから米を加えて更に炒めます。
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5
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米が半透明になってきたら、②のスープをおたま１杯分ずつ加え、混ぜながら、やや弱火で米がスープを吸ったらまた１杯っと繰り返します。
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6
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スープを加えはじめてから１3分くらいのところで米を食べてみて、少し芯が残る状態になるまで⑤を繰り返し火を入れます(パスタと同じアルデンテに仕上げます）
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7
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火を止めて粉チーズ、バターを加えて混ぜてから器に盛り付けておきます。
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8
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熱したフライパンにバターを溶かし、ホタテを両面軽くソテーします。そこに醤油を加え絡めます。
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9
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ホタテのソテーを⑦の上に盛りつけ、バター醤油も少し垂らし、粗引きコショウを振り、パセリを散らして完成です(ゝω＜*)
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コツ・ポイント
お米は洗ってしまうと水を吸い込んでしまい、スープを吸い込みが悪くなるのでそのまま使用して下さい。 ホタテは火を入れすぎると固くなってしまうのでサッと焼いてください♪
このレシピの生い立ち
先日、友人の結婚式で出された一品のリゾット♪すごく美味しかったんですヽ(>ω<｡)ﾉでも、これって？？？yaichinさんのリゾットにホタテのバター焼きが乗ってるような…？？？っと思いつくってみました♪
papikun
