和風煮込みハンバーグ

玉ねぎ、人参、しいたけ、ピーマンはすべてあまり細かすぎないみじん切りにする。

冷たい挽肉に１を混ぜ、卵、醤油、塩、こしょうを加え、手でよく混ぜる。
一旦ボールのまま冷蔵庫で冷やす。

小さめにハンバーグを作り、片栗粉を薄く付けて、フライパンで両面焼く。

裏面も10分ほど煮込んで完成。
汁だけ強火で少し煮詰めるのも良い。