四川風麻婆豆腐

豆腐は2ｃｍ角に切り沸騰したお湯に塩を入れ1分間湯通しする。長ネギ、生姜、にんにくをみじん切りにする。

フライパンにごま油をひき生姜とニンニクを炒め、香りが出たら挽き肉を入れてじっくり炒め塩胡椒で下味をつける。

豆板醤、甜麺醤、ネギを入れ香が出るまで炒めて、弱火にしてから調味料Ａ、豆腐を加えてかき混ぜる。