ちらし寿司の素☆手作りで優しい味に~

ちらし寿司の素☆手作りで優しい味に~
酢飯に混ぜるちらし寿司の素です。上に飾る具材とも相性がいいように、あっさり優しい味つけです!

材料 (酢飯2合分)

ごぼう
1/4本
にんじん
1/2本
たけのこ水煮
80g
しいたけ
3枚
油揚げ
1枚
300cc
粉末鰹だし
4g
砂糖
大さじ1杯~
大さじ2杯
しょうゆ
大さじ2杯
白いりごま
大さじ2杯

1

ごぼうは、ささがきにして水に5分くらいさらします

2

写真

にんじん、たけのこ、しいたけ、油揚げは細切りします。
たけのこは、下ゆでし、
油揚げは、沸騰した湯をかけて油抜きします。

3

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鍋に水と作り方1のごぼうを入れ、火にかけ沸騰したら5分くらい煮ます。アクがあれば取ります。

4

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粉末鰹だしと作り方2の具材を加えて、ひたひたになるまで3分くらい煮ます。

5

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砂糖、本みりん、しょうゆを入れて時々混ぜながら7分くらい煮ます。
汁気がしっかりなくなるまで煮てください。

6

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酢飯に白いりごまを混ぜ、できあがった具材も温かいうちに混ぜます。

7

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お好みで錦糸卵やマグロ、いくらなどを乗せると、豪華なちらし寿司になります♪

コツ・ポイント

具材は大きさを揃えて切ります。しっかり煮詰めて、汁気がなくなるまで煮ます。
干ししいたけを使うと一層おいしいと思います。
甘味はお好みで調節してください。

このレシピの生い立ち

ひな祭りに、男の子なのにお寿司が好きなので作りました♪喜んでくれました。
レシピID : 4391326 公開日 : 17/03/03 更新日 : 17/03/04

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