白菜と鱈の簡単グラタン⭐︎
作り方
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3
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フライパンにサラダ油を熱し、②の玉ねぎを炒める。
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4
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③が透き通って来たら、片方に寄せて鱈を加え表面を焼き、白ワインをふって蒸らし、鱈は取り出しておく。
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5
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④にバターを加えて溶かし、白菜の軸・しめじ・ほうれん草の軸・白菜の葉・ほうれん草の葉の順で加える。
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6
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⑤がしんなりしたら、さらに小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで良く炒める。
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7
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(A)を少しずつ加えてとろみが 出るまで混ぜ合わせてソースを作る。 プチトマトを加えて、塩・胡椒で調味する。
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8
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耐熱皿に⑦のホワイトソースの半分を入れ、取って おいた鱈をまんべんなく並べる。
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9
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残りのソースを入れてピザ用チーズを全体に散らし、粗びき胡椒をふる。
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10
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オーブンを250℃に熱して、⑨を10~15分焼く。
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コツ・ポイント
ハードルが高いと思いがちなホワイトソースも
バターで野菜を炒めた後に小麦粉を加えることで
焦げることもなく、粉っぽくなることもありません。
その後、少しずつミルクとコンソメを加えることで
好みの硬さのホワイトソースにしましょう!
バターで野菜を炒めた後に小麦粉を加えることで
焦げることもなく、粉っぽくなることもありません。
その後、少しずつミルクとコンソメを加えることで
好みの硬さのホワイトソースにしましょう!
このレシピの生い立ち
白菜を洋風にたっぷり使ったレシピ
鱈の旨味をワインで引き出し
ソースに深みが加わります
チーズもたっぷりかけてオーブンに!
皆様大好きなグラタンの完成です⭐︎
お教室では、帆立の貝殻を使っておもてなし致しました。
鱈の旨味をワインで引き出し
ソースに深みが加わります
チーズもたっぷりかけてオーブンに!
皆様大好きなグラタンの完成です⭐︎
お教室では、帆立の貝殻を使っておもてなし致しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(3人)
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