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鮭は骨をとり一口大に切る。軽く塩コショウする。●を混ぜておく。
タルタルソース。玉ねぎはみじん切り。耐熱容器にいれ、ラップしてレンジ600wで30秒チンしてあら熱がとれたら軽く絞る。
ゆで卵を刻み、②と★を混ぜる。
①に軽く片栗粉をまぶし、フライパンに多めの油を熱し、強めの中火でこんがりやく。この間にしめじを小房にほぐす。
鮭が焼けたら一度とり出し、強火でしめじをさっといためる。
フライパンに鮭を戻し入れ、●を入れさっと絡める。この時強火で水分と少しだけ酸味を飛ばす。
お皿にもりつけタルタルソースをのせる。
有難うございます!!嬉しいコメントに素敵な盛り付け、感激です