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玉ねぎはスライス、人参はイチョウ切り、ジャガイモはサイコロに切り水に晒す。ブロッコリーは小房に分ける。
鍋にジャガイモ・人参・ブロッコリー・★を入れ味を含ませ始める。
鶏モモ肉を一口大にカットする。
フライパンにオリーブオイルを熱し鶏モモ肉を炒める。
【4】のフライパンにニンニク・玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりしたら白ワインでフランベする。
小麦粉をふりかけ馴染ませる。
牛乳を入れ滑らかに混ぜる。
煮立ったら【2】を加え少し煮詰める。
生クリーム・粉チーズ、塩・黒こしょうを入れコクを出す。
最後にバターを加える。
仕上げに乾燥パセリを散らす。