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きくらげも戻し、食べやすい大きさに切る。人参は、短冊切りにし、1分程かける。
ロース肉は、スジ切りをし、*の調味料に10分程つける。両面に片栗粉を薄く付け中火で肉に火が通るまで焼く。
フライパンに炒め油を入れ1の材料を炒める。具材が柔らかくなったら☆の材料を加え、具合を見ながら片栗粉でとろみを付ける。
2に3をかけ出来上がり。